Tangzhong, recette de pain de mie façon tangzhong facile à la maison.

Comment faire du tangzhong ? Abonne toi : /channel/UCyukUh-uOQJE6YqedFTkQlw// #boulangeriepasapas #tangzhong #viennoiserie #boulangerie #bakery #baker #paindemie Aujourd'hui découvrez la recette du pain de mie tangzhong sans robot ! Un pain de mie avec un pétrissage à la main. Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼/user/fabcot ➼Retrouvez moi tous les Jeudi et Dimanche à 14h pour une nouvelle vidéo. ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 ________________________________________________ ➼Retrouvez-moi sur : o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com la boulangerie à portée de main 🔆 o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-� �-Pas-355694464977712 Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux. ➼ Mes dernières vidéos : o SOS levain: /watch/0kOXWX4b1PPbX o Pain de mie facile à la maison : /watch/gyY0rraWZ35W0 o VIDÉO BRIOCHE : /watch/o0BLshdVtzoVL o Pour le TOURAGE: /watch/I5nhabxy-05yh ________________________________________________ 00:00 présentation 01:25 la recette du pain de mie tangzhong 02:02 préparer le tangzhong 04:58 pétrissage du pain de mie tangzhong à la main 08:50 division du pain de mie tangzhong 09:48 le façonnage du pain de mie tangzhong 11:20 la cuisson du pain de mie tangzhong 12:20 dégustation du pain de mie tangzhong ➼ Recette du pain de mie tangzhong: Les ingrédients : • Pour le tangzhong: • Faire chauffer a 65° • Farine T45: 16g • Eau: 80g •• pour la recette jour 2: • Farine T45: 230g • Sel: 5g • Sucre: 25g • Levure sèche: 4g (ou fraiche 8g) • Beurre: 20g • Oeuf: 20g • Lait: 100g • • + tangzhong • Pétrissage . • Pointage 45min • Division/ mise en forme • Façonnage au rouleau • Apprêt: 45min environ a 23° • Cuisson: 25min à 180° • Ressuage sur grille. A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez

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